みなさまは農家の方々が愛情を込めて大切に作られたお野菜や農作物の１～２割が市場に出ず廃棄しなければならないことを知っていますか？ 色やカタチ、少しの傷などで新鮮でおいしさは変わらないのに市場に卸すことができないお野菜は数多く存在します。そのような食品ロス、フードロスから守るためにも、私たちは『revive～生き返る～』をテーマに、そのようなお野菜を加工し、新たな商品として価値を見出すことを目的として京都８３１家は誕生しました。 京都を代表する特産品の京野菜を新たな価値にデザインし、京都の魅力を世界へ・・・ みなさまからのご注文を心よりお待ちしております。